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今、沢村貞子さんの「わたしの献立日記」という本を読んでいて、これがもう、めちゃくちゃ良い。エッセイ本なんだけど、最近読んだどの料理本よりも、料理のモチベーションを上げてくれる一冊。 沢村貞子さんは昭和初期に活躍した明治生まれの俳優で、エッセイストとも知られているけれど、舞台や撮影の現場にいつも手作りの料理を持参していたというほどの料理好き。この本には彼女が二十二年間、毎日記録していた献立日記をもとに、いくつかのエピソードやレシピが散りばめられている。 うにの瓶詰と卵の黄身で作ったうにご飯とか、めちゃくちゃおいしそう。関東大震災の日には、台所にぶら下がっていた鰹節を持って逃げ、それを舐めて飢えをしのいだなんてう話も興味深い。 74歳を超えた頃の献立日記から、お味噌汁のことを「おみおつけ」と書き始めてある。おみおつけ。使ってみたいけど、絶対使えない、お味噌汁のかっこいい言い方。漢字で書くと「御御御付け」と書くらしい。めちゃくちゃ丁寧語である。明治生まれの沢村さんが使うと、しっくりくる言葉。 この本を台所の片隅に置いておいて、料理めんどくさい…ってなった時に手に取れば、すぐに何かを作りたくなるような、ステキな1冊でした。私も献立日記、つけようかな…(すぐに影響を受ける)
(それにしても、32年前の今日は涼しかったんだね) 沢村貞子さんの料理レベルに至るには果てしなく遠い道のりだ。でも、献立日記をつけることなら私にもマネできる。 「ずっと記録しておいたら、料理が上達していく様子が目に見えるかも」と、淡い期待もあったのだろう。 * そうしてはじめた私の献立日記のルールは、ごくシンプルだ。 我が家がもっとも楽しみにしていて、気合いを入れて作るのは夕飯。というか、「早朝の鬼フレンチトースト事件」以来、手のこんだ朝食は作らなくなった。 だから、記録するのは基本的に夕飯だけ。 でも、たまに夕飯以外で豪華なごはんを作ったり、外食したり、旅行中のときなどは朝食や昼食もしっかりメモする。 最初はモレスキンにメモしていたけれど、手書きが面倒になってしまい、1ヶ月ほどでスマホのメモ帳に切り替えた。 ひと月分メモしたら、自分のアドレスにメール。今や私の受信箱には、私からのメールがずらりと80件以上並ぶ。もしyahoo! メールが突然この世から消滅したら、1年は引きずる自信がある。 私から初めて届いた献立メールを見てみると、2013年6月のある日はこんなものを食べていたらしい。 6/10(月)アスパラ肉巻き アボカドゆずこしょう 人参ピーナッツ とまと 週明け早々、こんなに飛ばして大丈夫か……と今の私は心配してしまう品数だ(人参ピーナッツって何だろう?和え物か?) スマホのメモ帳は毎晩必ず開こうと決めているわけではなくて、何日分かまとめて記録をつけることも多い。 前日ならともかく、2〜3日前ともなると何を食べたのかなかなか思い出せず、「あぁぁ、記録更新もここまでか……」と諦めかけたその瞬間。「あれだったぁぁぁぁ!
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